一、当归卤鸡爪的做法?
1
准备食材
2
先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥
3
锅里放油,把材料爆炒一下
4
倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐
5
放入凉水,小火慢炖
6
出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了
二、当归卤鸡爪的做法大全?
1. 新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲,剁小块,在清水里泡20分钟慢慢再洗干净
2. 锅里放水,同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火。
3. 取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉,保持皮的口感
4. 准备当归片,人参
5. 锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水, 放入4的材料.开火
6. 再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时
7. 半个小时候后,放入枸杞
8. 煮一分钟
9. 关火浸半个小时,然后就可以出锅开吃了,喜欢的盆友们还可以加入适量的葱花
三、当归泡鸡爪出摊卖做法?
第一步:市场买鸡爪,请老板帮忙剪去脚趾壳,回到家清洗干净后宰成三段。我一次想多做些吃两天,我买的约1.5斤,你可以根据自家喜好决定买多少。
第二步:全部处理好后准备焯水。冷水上锅放入姜片和料酒,大火煮开,舀出泡沫,再中大火煮8分钟左右。要煮熟,但也不宜太久。
第三步:在煮的时间可以准备调味汁,我做的量偏多,用一个很大的柠檬,切片,去除中间白色米籽,3个二荆条辣椒,小米辣5个,生抽、盐、白糖、醋、凉开水一起准备好装入碗里,搅拌均匀,我还放了干花椒粒,你也可以当点。小米辣根据自己喜辣程度酌情增减。
我用的我们四川安岳的柠檬,很便宜。
第四步:煮好了鸡爪后,舀出再放入在冰水里面浸泡5分钟,这样做出来的鸡爪更紧实Q弹,口感特别好。我是买了冰冻两瓶矿泉水来泡的,你可以提前准备好冰水就免得花钱出去买咯!
tips:若准备调味汁不够熟练,可以提前在煮鸡爪之前准备好,以免在准备时鸡爪煮过时间。
第五步:将鸡爪捞出,倒入调味汁,切胡萝卜和洋葱一起放进去,搅拌均匀。翻伴需要偏大一点的容易。胡萝卜和洋葱泡出来特别脆爽,也可以根据自己喜好加或不加。全部翻拌均匀后倒入一个方便放冰箱的盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏5个小时或过夜更入味。第二天一早也可以翻拌一次。
第六步:需要吃时,取出,用干净勺子盛出一碗,可以当菜也可以当零食,特别好吃。晚上一家人看电影时变边啃边看,超级过瘾!
四、当归的做法?
所用的食材,除当归跟鸡蛋,其它食材可以根据自己口味做调整,不喜欢的可以不加,当然有放更好
步骤 2
space
鸡蛋先煮熟去壳
步骤 3
space
然后用牙签在鸡蛋上插些眼(这样炖的时候能更入味)
步骤 4
space
把食材(除枸杞)都洗净放入炖盅,加入处理好的鸡蛋
步骤 5
space
加适量水
步骤 6
space
隔水炖1小时(这个水可以换成沸水哈)
步骤 7
space
炖一小时后➕入红糖➕枸杞继续炖30-40分钟即可
步骤 8
space
出炉就可以直接享用啦,当然小心烫哈
五、卤菜鸡爪的做法
卤菜鸡爪的做法
卤菜鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,做法也相对简单。下面将详细介绍卤菜鸡爪的做法。
所需材料
- 鸡爪500克
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
制作步骤
1. 将鸡爪清洗干净,切成两段,方便入味。
2. 锅中加水,将鸡爪放入锅中,煮开后继续煮1-2分钟,捞出洗净备用。
3. 锅中加油烧热,放入八角、桂皮和香叶煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀。
5. 倒入适量水,烧开后放入鸡爪,用中小火炖煮30分钟左右,直到鸡爪炖烂入味。
6. 捞出鸡爪,将卤汁收干,浇在鸡爪上。
注意事项
- 鸡爪切段时要小心不要切到手。
- 炖煮鸡爪时要用中小火慢慢炖煮,不要用大火,以免鸡爪炖糊。
- 收汁时要小心不要烧干卤汁,以免鸡爪口感不佳。
卤菜鸡爪是一道非常美味且营养丰富的家常菜,其做法简单易学。只要按照上述步骤操作,就可以做出美味的卤菜鸡爪。希望这篇文章能对大家有所帮助!
六、当归蛋的做法?
食材用料
当归9-10克,鸡蛋2个,红糖适量
做法:
1/5 鸡蛋煮三分钟焖两分钟去壳,当归洗净用冷水浸泡15-30分钟
2/5 三碗水把当归倒入锅中大火烧开转小火慢炖30分钟时间越长越好药效才熬出来
3/5 在放入鸡蛋用牙签扎些洞让当归水更好的透入鸡蛋里面,在煮五分钟就可以了。
4/5 刚好熬到一碗水,煮好了盛入碗中加入红糖泡一会儿待温热了吃。
5/5 加入红糖煮三分钟即可开吃。
七、当归团子的做法?
做馅,馅料可以做花生芝麻馅,也可以做红豆泥馅,或者做咸的粉丝猪肉馅都可以,今天咱们做个传统的华生芝麻馅吧。 自己制作很简单,将花生和黑芝麻分别放入烤箱烤至香气飘出,放凉后放入破壁机中
打成细腻的粉末状,花生和黑芝麻的量随意,根据自己的喜好放吧。芝麻粉多一些吃起来会更香
八、炒当归的做法?
1、当归(全当归)取原药材,除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。
2、当归头:取净当归,洗净,稍润,将当归根头部分切下4~6片(薄片),晒干或低温干燥。(有取当归根头部分,纵向切薄片。)筛去碎屑。
3、当归身:取原药材,除去杂质,洗净,润透,去须根,取当归身(主根)部分,切薄片,晒或低温干燥。筛去碎屑。
4、当归尾:取原药材,除去杂质,洗净,润透,取须根部分,切片,晒干或低温干燥。
5、酒当归:取当归片,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,取出,晾凉。当归片每100千克用黄酒10千克。
6、土炒当归:将土粉置炒制容器内,用中火加热,炒至灵活状态,倒入当归片,炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土),取出。筛去土粉,摊凉。当归片每100千克用土粉30千克。
7、当归炭取当归片,置炒制容器内,用中火加热,炒至外表微黑色,取出,晾凉。
九、当归鸡脚的做法?
<原料> 鸡脚500克,黄芪30克,当归40克,红枣6个,桂圆肉6个,枸子,精盐,味精适量。
<做法> 将鸡脚,与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内,加水适量,用文火炖熟后加枸子再加调料即可。
<用法> 佐餐食用,每周3次。
<作用> 补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。
<评注> 鸡肉味甘微温,能温中健脾; 当归、黄芪益气养血,又去鸡脚之膻气。药入肉中,以食代药,在品尝美味佳肴中治病健身,不能不说是中华药膳的一大特色。
ps:开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 (除了枸子最后洗)
十、当归炖鸡的做法?
当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。
中文名
当归炖鸡
主要食材
当归,鸡
口味
咸
工艺
炖
做法
做法一
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
当归炖鸡
3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
营养价值
当归
补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
当归炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
- 相关评论
- 我要评论
-