参属分类 人参的分类

一、人参的分类

1、从种植的方式来分

 2、按照产地不同

主要分为野山参，园参，移山参，林下参。在自然状态下生长的人参就是野山参，人工种植的就是园参，把幼小的野山参移植在田地里，这样的人参叫做移山参。

主要分为吉林野人参，朝鲜人参，日本东洋参，西洋参。野山参主要产自于东北三省，大兴安岭和小兴安岭的深山老林中。高丽参的别名是朝鲜人参，这是5加科植物人参的根，是朝鲜半岛出产的人参。东阳山是日本人产的。西洋参主要生于大西洋沿岸，北美洲的丛林中，主要产自于美国和加拿大。

3、按照外形和品质来划分

天参：外形完整，看起来就像人一样，会有两个明显都是跟内部组织细密，品质好。主要分为5个等级，分别是天参，地参，良参，切参，尾参。

地参：它的品质仅次于天参，外形也像人一样，会有1~3个中心支根。

良参：外形是椭圆形，支根不发达，横切面中心泛白。

切参：主要是由高丽参煮根切成的薄片，价格实惠，可以用来入药，也可以入菜。

尾参：高丽参的支根，品质比较差，很多人会用来泡药酒。

4、按照生长的国家产地来进行分类

主要分为国产人参，朝鲜半岛人参，加拿大西洋参，美国花旗参，日本东洋参。

5、按照加工方式来进行分类

主要分为红参，白参，鲜人参。

1、红参

红参是参的熟用品，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成在蒸制过程中“浸糖”而成的红参，又叫做糖参。

2、白参

无论何种人参通过红参以外的加工方式加工而来的人参都可以称为白参。包括野山参，西洋参。白参根据加工方式的不同，目前市场上常见的有：生晒参，大力参，掐皮参，太极参，活性参，蜜制参等。

3、鲜参

就是将人参从泥土里挖出来直接保存未经过任何加工的人参，业内称水参。

6、如果按照干燥程度来进行分类

主要分为两种，分别是干人参和新鲜人参。

1、新鲜人参

新鲜人参当中皂苷含量要高于干人参，在经过对比之后，新鲜人参当中的营养成分会更高一些，功效方面也会更好。

2、干人参

干参易保存，只要不受潮就不会腐烂。

二、人参的分类地位

1、野山参

野山参是山野林海中自然生长的人参，经过几十年甚至百年以上在土内渐渐生长，纯天然而成，属人参极珍贵品。功效强，为参中之上品，但产量稀少、价格昂贵。野山参其皮为黄褐色或灰黄色， 断面呈黄白色，在主根肩部的细而深的环纹。

2、红参

红参已列为国家珍稀濒危保护植物，长白山等自然保护区已进行保护。主根呈纺锤形或圆柱形，表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕。目前东北三省已广泛栽培，河北、云南等省区均有引种。

3、西洋参

西洋参为多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理。目前在我国北京怀柔与长白山等地也有种植，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。

4、太子参

太子参块根长纺锤形， 白色，稍带灰黄，茎直立，顶端渐尖，基部渐狭，上面无毛，下面沿脉疏生柔毛。目前主要分布于辽宁、内蒙古、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、四川等地。

5、党参

党参属多年生草本植物。它产地为中国北方海拔1560~3100米的山地林边及灌丛中。其茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形;茎缠绕，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，价格相对便宜。

6、高丽参

高丽参是朝鲜半岛(朝鲜、韩国)出产的人参，顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。高丽参表面有蟋蟀纹、 质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓，参条越粗的质量越好。

7、白参

一般除红参以外的各种加工品，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。是以4～6年生的水参(新鲜参)为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晾干而成，色泽呈微白的黄色。

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