如何蒸鸡蛋？

一、如何蒸鸡蛋？

蒸鸡蛋羹是简单的菜品之一，但也是考验人的菜之一。

蒸鸡蛋方法：

1.鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅拌均匀；

2.蒸锅水烧开；

3.凉白开加入打匀的蛋液里，加少许盐，再次搅拌均匀；

（凉白蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，鸡蛋表面光滑，蛋和水的比例1:2，如果鸡蛋小，可以按1:1.5比例来）

4.上蒸锅，盖锅盖；

5.大火3分钟，小火在蒸10-15分钟，如果你的锅盖是玻璃的，看到鸡蛋凝固，蛋液中间没有水了，就可以关火的，有时候蒸的时间关系，鸡蛋可能会鼓起了一些，关完火，闷一会，就消下去了！

6.闷一会也可，直接出锅也可以，口味重一点的淋点生抽，不吃酱油就淋点香油，撒点葱花，吃纯味的也可以！

注：

• 如果担心吃完鸡蛋会粘在碗延不好清洗，鸡蛋打匀，领用一个碗刷上一层油，把蛋液倒进去，加水加盐，即可，这样吃完的鸡蛋碗清洗比较方便！
• 特别在意的人，会用滤网把鸡蛋上面的一层泡泡滤走，还要用保鲜膜蒙住碗，其实泡泡滤走是为了美观，这个随意，保鲜膜属于塑料制品，就算再耐高温，也不建议使用，盖个盘子，或者你的蒸盅上有盖子是可以用的，个人感觉比塑料保鲜膜健康。

另：

可以用牛奶冲鸡蛋，做成牛奶鸡蛋羹，想吃的也可以这么做，淡淡的奶香加蛋香，可以做成甜的或者咸的！

【也有人说牛奶不能喝鸡蛋同食，会影响蛋白质的吸收，但是鸡蛋和牛奶组成做出来的食物都很美味，这确实是一个很矛盾的问题！】

以上做法仅供参考！

（本文完）

我是 不请自来的猫!

二、蒸鸡蛋，蒸全蛋，就是鸡蛋整个洗干净直接蒸要几分钟？

蒸不如煮来的快，普通蒸锅上汽以后15分钟吧 。大火10分钟。不着急吃，可以锅大点，水多点，大火蒸5分钟关火闷着，闷个20分钟，这样就可以去干点别的，不用收着惦记着。

如果每天都吃的话，可以买个蒸蛋器的。

做饭这个事吧，就是多做，多琢磨，多总结。

三、蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？

j鸡蛋放在碗里，五个打碎。加1点盐就可以。加少许水。搅散，蒸十分钟即可。

四、怎样蒸鸡蛋好吃又嫩？

蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，正确的方法可以让鸡蛋更加嫩滑。以下是制作好吃又嫩的蒸鸡蛋的步骤：

1. 准备鸡蛋：准备2-3个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。确保使用新鲜鸡蛋以获得最佳的口感。
2. 加水：将适量的温水加入打碎的鸡蛋中。建议按照1份鸡蛋加1.5-2份水的比例，这样可以保证蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 搅拌：用筷子或叉子将鸡蛋和水混合均匀。搅拌时，不要过于激烈，以避免产生过多的气泡。
4. 过滤：将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以用筛网或细孔过滤器。过滤可以去除气泡和蛋液中的杂质，使蒸出的鸡蛋更加光滑。
5. 调味：在鸡蛋液中加入适量的盐、味精或鸡精，根据个人口味进行调整。
6. 蒸制：将调好味的鸡蛋液放入蒸锅中，锅中的水要预先烧开。在鸡蛋表面盖上一层保鲜膜，这样可以防止水汽掉入鸡蛋液，同时也能保持鸡蛋的嫩滑。
7. 选择合适的火候：将火调至中小火，蒸10-15分钟。中小火可以使鸡蛋受热均匀，避免过大的火候导致鸡蛋变硬或结块。
8. 观察鸡蛋：在蒸的过程中，观察鸡蛋的状态。当鸡蛋呈现出嫩滑的质地，且边缘与蒸盘之间略有缩小时，即可关火。
9. 出锅：待鸡蛋稍凉后，小心将其取出。此时，你可以根据个人口味，在蒸好的鸡蛋上撒上葱花、蒜末、香菜等配料，再淋上热油和酱油，增加口感和风味。
10. 热油：在锅中加入适量的食用油，将切好的葱花、蒜末翻炒至香味出现，但注意不要炒焦。
11. 淋油和酱油：将炒好的葱花、蒜末均匀地撒在蒸好的鸡蛋上，再淋上热油，这样可以使鸡蛋更加美味。另外，可以在此时加入适量的酱油或者蚝油来调味，增加鸡蛋的风味。
12. 装盘：将蒸好的鸡蛋放入盘中，可以根据个人喜好，加入适量的香菜或者其他绿叶蔬菜进行点缀，提升整道菜的颜值。

现在，一道美味嫩滑的蒸鸡蛋就做好了，快拿起筷子尝试一下吧！这道菜不仅简单易做，而且非常美味，适合家庭聚餐或平日里的小食光。

五、蒸鸡蛋可以加瘦肉吗？

可以哦，可按口味添加盐的数量，调整味道

六、怎样做蒸鸡蛋最好吃?

少放水，鸡蛋搅得越匀越好。适当放些虾仁（切碎）和葱。做的时候不要时间太长，也不要中途掀锅盖。一定要在最后淋香油！！！

七、蒸鸡蛋简易办法有哪些？

嫩滑水蒸蛋｜鸡蛋羹这样做 嫩到起飞！

小时候经常吃老式的蒸鸡蛋 今天想试试嫩滑版水蒸蛋

真的好Q！感觉直接滑进肚子里了哈哈哈

食材：

2个鸡蛋、温水、葱花、生抽 香油 盐

做法：

1️⃣ 打2个鸡蛋 加少许盐

2️⃣ 加1.2倍左右温水（蛋液和温水比例为1:1.2−1:1.5）

3️⃣ 搅拌均匀后撇去浮末

4️⃣ 蒸锅内水开后，放入蛋液并用盘子盖着/盖上保鲜膜扎几个小孔

5️⃣ 蒸10分钟 闷3分钟后拿出，加少许生抽 香油 葱花（注意安全 小心烫伤！）

八、蒸鸡蛋怎么蒸？

原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量

做法：

1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可

九、蒸鸡蛋蒸多久？

蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹，是一道中国非常传统的经典美食，主要是以鸡蛋、水为主料，搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成。

　　蒸鸡蛋以其色泽诱人、香味浓郁、口感嫩滑、营养丰富、做法快捷且老少皆宜等诸多优点，而备受大众喜爱。

　　蒸鸡蛋的做法：

　　主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

　　1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

　　2、一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

　　3、搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、切些葱末洒在上面，然后在小盆上扣个盘子。

　　6、水开上锅蒸10分钟，然后关火再焖5分钟，最后加酱油和香油即可。

　　注意事项

　　1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。

　　2、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去。

十、蒸鸡蛋需要多长时间？

我用蒸蛋器蒸鸡蛋一般都不会超过十分钟，蒸鸡蛋羹也是，一直都是用的蒸蛋器，么有用过其它的厨具蒸过鸡蛋 了，你参考一下，哈哈~~~~

我再好奇的问一下：你是要蒸什么样的鸡蛋，是带壳蒸，还是蒸鸡蛋羹的那种？是做早餐吗？

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