一、鹿筋牛膝煲怎么做?
鹿筋牛膝煲是一道热汤饮品,可以很好地滋补身体。以下是制作方法:
所需材料:
- 鹿筋500克
- 牛膝200克
- 姜片5片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鹿筋洗净,切成2寸大小
2. 牛膝洗净,用小火煮30分钟,去除浮沫,焯水后倒掉水
3. 锅中加入适量清水,倒入料酒,放入姜片和葱
4. 将鹿筋放入锅中,煮开后再焯水去除浮沫,然后再放入焯水的牛膝。
5. 把锅子里面的水烧开,煮20分钟左右,期间需不断取下表面的浮沫,保证煮出的汤清澈。
6. 煮至鹿筋、牛膝变软后,加适量盐调味即可。
提示:煮汤时不要加太多的水,以保证汤的浓郁度。与花生、山药、红枣等食材一起煲,效果更佳。
二、鹿筋煲汤的做法,鹿筋和什么煲汤?
用料:花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。制作方法:花生、红枣去核后,洗净,稍浸泡;鹿筋洗净,温水浸泡至软;猪骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用,花生、鹿筋可捞起,拌入酱油佐餐用。
三、鹿筋怎么煲汤?
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
做法
1、取鹿筋2枝,洗净,放清水浸泡1天,中间换水一次。鹿筋膨胀至原来的2-3倍,手按筋身软韧即为发好。
2、花胶洗净,用清水浸泡6小时以上。
3、花胶增厚2倍以上,摸起弹性十足,即为浸发好。
4、瘦肉洗净,去肥肉和筋膜,切成小块。
5、锅里放水,烧开,把瘦肉焯下水,捞出沥干水分。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块,放入汤锅内。
7、加入瘦肉,姜片,去核的枣片,汤锅里内加适量水,大火烧开,转小火炖1.5小时。
8、出锅前加少许食用盐调味,关火,就可以食用了。
四、鹿筋煲汤的做法,鹿筋同什么煲汤最好?
材料
鲜鹿筋300克,鲜鹿茸、松茸、野生黑木耳、万年青各100克,芋头、心里美萝卜、黄瓜各适量
做法1、将鹿筋用高汤煲制入味,鹿茸用高汤煲制后切成丝。
2、野生黑木耳、万年青用水泡发,与松茸同切成丝,用煲制鹿筋、鹿茸的高汤煲制,点缀用芋头、黄瓜、心里美萝卜做成的盘饰即成。
五、鹿筋煲汤最佳配方?
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
做法
1、取鹿筋2枝,洗净,放清水浸泡1天,中间换水一次。鹿筋膨胀至原来的2-3倍,手按筋身软韧即为发好。
2、花胶洗净,用清水浸泡6小时以上。
3、花胶增厚2倍以上,摸起弹性十足,即为浸发好。
4、瘦肉洗净,去肥肉和筋膜,切成小块。
5、锅里放水,烧开,把瘦肉焯下水,捞出沥干水分。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块,放入汤锅内。
7、加入瘦肉,姜片,去核的枣片,汤锅里内加适量水,大火烧开,转小火炖1.5小时。
8、出锅前加少许食用盐调味,关火,就可以食用了。
六、广东鹿筋煲汤做法?
原料:干鹿筋100克,肥鸡脚200克,火腿片25克,蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。
3、鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。
七、广州鹿筋煲汤做法?
原料:干鹿筋100克,肥鸡脚200克,火腿片25克,蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。
3、鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即
八、鹿筋与什么煲汤最好?
食材用料:鹿筋,瘦肉,葱姜,邵酒,干贝,盐,酱油,味精,胡椒粉,芝麻油各适量
烹制方法:
1.将干鹿筋用凉水泡至发软,放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时,待完全软时捞出,置凉水中,刮去皮膜,除尽不洁部分,洗净,加葱50克、姜50克、绍酒,用小火焖透捞出,
2.用清水冲漂几次,去掉腥味,再用刀改切成6厘米长的段,放入冷水锅内烧开,用清水过凉,连续2次,彻底除去异味,然后,放在冷水中漂上。将瘦肉在开水锅中氽过,去掉血沫,与干贝同放在砂锅内煨成浓汤。
3.炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋,煮沸后将鹿筋捞出,再放入垫有竹算子的砂锅内,倒人煨好的浓汤,用小火煨至软烂,加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁,淋上芝麻油,盛人盘内。
九、鹿筋猪蹄煲汤做法大全?
材料
猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量
方法:
1、猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。
2、鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。
3、淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。
十、鹿筋鸭煲汤的做法?
主料
水鸭1只,鹿筋30克,何首乌60克;
辅料
淮牛膝30克,淡菜30克,陈皮6克,生姜3片;
制作步骤
1.水鸭剖净,去内脏及尾部,洗净切件,放入开水锅内用武火煮5分钟,捞起过冷河;鹿筋用温水浸软,切段;首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮(去白)分别用清水洗净,备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可。
- 相关评论
- 我要评论
-