山药片怎么做？

一、山药片怎么做？

1· 木耳泡发洗净撕成小朵，山药去皮切成薄片。

2· 油热葱、姜炝锅，开大火，加入山药片快速的翻炒几下，然后加入木耳青椒，要不停

的翻炒，以防山药的粘液粘锅；再加入适量盐、醋、白糖翻炒至山药稍变色即可关火

二、麻山药片怎么做？

1.山药洗净，去皮，切成段，再竖切成片，放入沸水锅中焯至 八成熟，捞出过凉。

2.青椒洗净，去蒂.子，切成块；番茄洗净，用沸水烫后去 皮，切成块。

3.炒锅倒入植物油，爆姜丝，然后倒入山药片，翻炒片刻，放 青椒块.番茄块同炒，放盐.味精调味即可。

三、青椒山药片怎么做？

青椒山药片是一道简单清淡的家常菜品，几乎所有的材料都可以在市场或者超市里轻松找到，以下是一份基本的青椒山药片的做法：

所需材料：

- 山药：250克

- 青椒：2个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

做法：

1. 山药去皮，洗净后切成薄片，青椒切成小块，姜切成片状。

2. 锅中加适量食用油，烧至6成热的时候，下入姜片和青椒，倒入山药片，并用中火翻炒均匀。

3. 加入适量的食用盐，翻炒几分钟。

4. 加入一勺蚝油、一勺生抽翻炒，让调料均匀地沾在山药片和青椒上，继续翻炒几分钟。

5. 加入适量的白胡椒粉、适量的蒜末，翻炒几分钟至山药片嫩熟，即可放盘装饰。

温馨提示：

1. 山药片可以提前用生姜擦洗，去除山药的润滑感。

2. 山药片在加入炒青椒之前，可用清水略煮1分钟，捞出后进行翻炒，这样做的好处是更利于消化吸收。

3. 如对辣椒耐受度高，可加适量的干辣椒末、花椒粉等调料，增添口味。

四、山药片干怎么做？

1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。

2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。

3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。

4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。

5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。

6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤

五、干山药片怎么做？

1.磨粉吃

干山药片能磨成粉以后再吃，如如果家里有糖桂花，也可以适量放些，那样会让干山药片的口感更加诱人。

2.煮粥吃

干山药片能用来煮粥吃，粥煮好以后加少量枸杞和白糖调味即可。

3.煲汤喝

干山药片特别适合用来煲汤喝，再用它煲汤的时候，需要搭配适量的薏仁百合和红枣。

六、淮山片和山药片区别？

其区别主要有：

1、从质地上来讲。淮山片质地细腻，密度较大，不易折断，而山药片则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。

2.切口表面黏液不同。普通的山药切开后，切面会变黄，但是淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。

七、糖醋山药片的做法，糖醋山药片怎么做好吃，糖醋？

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。

2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。

3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。

4/11 两大勺醋，普通勺三勺。

5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。

6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。

7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。

8/11 根据自己口味加盐，我不建议大家吃咸。

9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘

八、清炒山药片怎么做？

主料：黄瓜80g，山药100g

辅料：葱姜适量，胡萝卜适量

调料：油适量，盐适量，味精适量

做法：

1.黄瓜、山药洗干净

2.山药去皮切成片，黄瓜切成片，胡萝卜洗干净切成片

3.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

4.再起油锅，葱姜入锅煸香。

5.山药、胡萝卜入锅炒。

6.加盐、味精炒。

7.黄瓜入锅炒，关火。

8.炒均匀即可出锅享用。

九、炝炒山药片怎么做？

原料：山药180克，水发木耳40克，香菜40克，彩椒50克，姜片、蒜末各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，蛇油、水淀粉、食用油各适量

制作：

洗净食材，彩椒去籽切小块，香菜切段，山药去皮切小块，泡发好的木耳切小块。

锅中注水烧开，放入少许盐、食用油，分别倒入木耳、山药、彩椒，焯烫后携出沥干。

用油起锅，放入姜片、蒜末炒香，倒入焯煮好的食材，翻炒匀，淋入料酒，加入适量盐、鸡粉、蚝油、水淀粉快速翻炒均匀；放入切好的香菜，炒至断生；盛出装入盘中即可。

十、山药片零食怎么做？

山药片零食做法新鲜的淮山药洗干净。削去外皮。不去皮也可以，营养成分没什么影响。

(虎嫂在这方面好像有强迫症，所有吃的东西能去皮的都必须削皮。)切片，厚度大约两三毫米。太厚不容易烤干，太薄烤的时候容易糊。烤盘铺烤纸，山药片铺一层。请尽量别重叠着放，薄薄铺一层这样容易烤干。

烤箱上下管120度20分钟，拿出来翻翻面凉一凉。再100度20分钟就差不多可以了，拿出在通风干燥的地方再放置12到24小时就完全干了。

有暖气时可放在暖气旁边，或是夏天放在太阳底下晒晒都很好。

等到完全干透，很硬很脆的时候，可以装袋或装瓶保存。

这样的山药片打粉时就不需要再经过烘培了，直接磨粉即可。

山药在烘烤或晾晒刚开始的时候可能会由于和空气接触氧化出现黑点或者黑斑，这是不影响食用的。

介意的话，可以趁没有完全干硬时用刀切掉。

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