五花肉炖山药最正宗的做法？

一、五花肉炖山药最正宗的做法？

材料

主料：山药250g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜苗适量、五花肉适量

五花肉炖山药

1

山药去皮切成滚刀块。

2

蒜苗摘去老叶，洗净切斜段待用。

3

姜切丝、葱切丁。

4

锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

5

然后放入山药翻炒均匀。

6

再放入事先烧好的五花肉。

7

加入适量的水炖煮。

8

山药6成熟时，放入盐。

9

当山药软烂时，放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒜苗要后放，而且放入后要快点翻炒出锅，以免炒粘。

二、豆角山药的做法，五花肉炖豆角山药怎么做好？

1.五花肉洗净切片，葱、姜切片装盘备用，豆角掐弦洗净装盘备用2.山药洗净去皮，切成滚刀块，用冷水加入少许盐浸泡3.锅热放入油烧六成热，放入葱、姜爆炒4.放入五花肉爆炒，炒至五花肉变白色，放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒5.放入豆角翻炒，炒豆角表面变深绿色6.放入山药、热水大火烧开，小火慢炖7.放入胡萝卜片、盐，直到豆角软熟，肉肉飘香，汤汁收干，放入味精调味。

8.五花肉炖豆角山药就出锅了，装盘享用

三、五花肉炖豆角山药玉米南瓜的做法？

食材清单

五花肉 300克、 豆瓣酱 2勺、 老抽 一勺、 生抽一勺 、 料酒 少许、 葱姜蒜花椒面各适量、 南瓜150克、 豆角100克 、 白糖3克、玉米半根

做法：

1、南瓜去籽切块、豆角去筋切不切段、玉米切小段、五花肉切片、葱姜蒜切沫。

2、热锅，倒油，花椒面和葱姜蒜沫下锅炒香。

3、五花肉下锅，炒至变色，放少许料酒去腥。

4、加入南瓜块和豆角翻炒加玉米，加老抽上色，翻炒均匀以后加入开水，莫过菜即可。

5、大火烧开加入豆瓣酱、生抽少许，加一小勺糖，盐适量。

6、小火慢炖，南瓜、玉米、豆角炖软，尝尝咸淡调整一下，可以放点鸡精味素。

7、大火收汁，出锅。完成啦！

四、炖山药做法？

山药去皮清洗干净

2

用刀掰成小块

3

葱姜切丝

4

猪肉选7分瘦，3分肥的，把猪肉的肥肉、瘦肉分开切片

5

炒锅热油，把姜丝和肥肉一起放进油锅，把肥肉的油都炒出去，再放入胡椒粉炸香

6

放入瘦肉片炒变色

7

放入山药块，淋入海鲜酱油翻炒几下

8

加水，水和菜一平，放入1汤勺蚝油和盐

9

盖上锅，开锅后中火焖

10

大约半小时后锅内汤水炖干，放入葱丝炒匀即可

烹饪技巧

五、五花肉炖山药土豆粉条的做法？

五花肉放炒锅炒香后加入山药土豆粉条一起炖十分钟据腿

六、山药炖羊肉，山药炖羊肉的做法，山药炖羊肉怎么做？

食材：羊排肉，铁棍山药，胡萝卜

配料：葱，姜，花椒，盐，白胡椒粉，香菜

做法：

1，羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水

2，胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡

3，泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用

4，热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟（炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟～汤才白）

5，三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦

6，关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味

七、鱼炖山药的做法？

食材：鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药、姜片、盐

第一步：鲫鱼清洗干净，鱼鳞先刮干净，再用厨房纸巾擦干表面水分备用，在鲫鱼表面上斜划几刀，姜切片备用。

第二步：山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块备用

第三步：锅中倒油，油温六成热，下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻个面煎另一面 ，将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白。

第四步： 取一个砂锅加入开水没过鲫鱼三分之一，全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果最好  水多加一些，一次性加够，后面不宜再加水，再加水味道会变 。

第五步：10分钟后，加入山药和胡萝卜改小火慢炖20分钟，加盐调味即可，一锅奶白奶白胡萝卜山药鲫鱼汤就炖好了

八、山药炖猪肝的做法？

食材

山药适量 、 猪肝适量 、 葱适量、 姜一块、 蒜适量、盐适量、干辣椒适量

烹饪步骤

1.山药切片，凉水冲洗

2.猪肝切片，泡20分钟左右，血水泡出来

3.葱，姜，干辣椒切好炸锅

4.倒油先放猪肝，翻炒几下后乘出

5.加入作料，放入山药翻炒几下，然后倒入猪肝

6.放入糖，醋，黄酒，盐，鸡精和适当清水炖上十分钟即可出锅

九、豆腐炖山药的做法？

食材：老豆腐350g，五花肉80g，山药50克，大葱1/2根，鲜姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，茴香1g，花椒粒2g，八角2颗，生抽1大勺，辣椒面少许，盐少许

做法

1.老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片

2.起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒

5.煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）

6.根据个人口味加入生抽

7.加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开

8.放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可

十、山药炖鸽子的做法？

食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

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