一、川砂仁香料图片
川芎在卤水中要注意控制好用量，用量50 公斤的水液或汤，川芎的用量不要超过20克。
少许的川芎与适量的生姜、八角、丁香、桂皮、砂仁香料混合，卤制肉类，如猪头肉、猪蹄等，出香又出味
二、川砂仁是砂仁吗
福建千里香馄饨汤里黑色的料是紫菜。馄饨做法：
1、馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行。不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃。肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量，注意不要加水。
2、包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。一般是上冰箱速冻层，留着早上吃，一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个。底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。
3、汤料：一般早餐用简便的最好，食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够。滚水下，大约3～5分钟捞出。现下汤料，现添汤，一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．，宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味。可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加。喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多。没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
三、川砂仁在调料中的作用
凡是不去壳的都叫毛砂仁。它比较少入菜，但在中药中比较常用。外表上形状为椭圆形，表皮呈棕褐色，上面有密集的突起，剥皮后种子呈三瓣，每瓣上有七八粒小种子。
川砂仁就是香砂仁，主要用作辛香调味品。广泛应用于四川火锅、川菜、烧卤菜等，是川菜佐料调味的主要香料。从外表上看形状为卵圆形，个头比毛砂仁略大一些，颜色棕黄色，外皮薄，表面有非常明显的条棱（约十五六条），里面的种子呈四方形。
四、川砂仁可以入药吗
我国砂仁的产地都在南方，主要的产地有福建、广东、云南、贵州等地，这些地方都十分适合它的生长。砂仁是一种热带植物，所以比较喜欢阳光，而且土壤不能太干燥，其通常分为阳春、绿皮、黑皮这几种，其中比较好吃，入药价值比较大的为阳春砂仁。
五、川砂仁怎么用
不需要去籽。
砂仁用法不用去籽，但一般要求后下，就是把其他药煮好后再放砂仁煮3-5分钟就停火，不能煎煮太久了。
川砂仁不是香砂仁，两者有区别。
1、 外形不同：
川砂仁：中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。
香砂仁：顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
2、 分布地区不同：
川砂仁：分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。
香砂仁：主产在贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。
六、川砂仁与砂仁的区别
香砂又叫香砂仁、川砂仁
【原形态】香砂为多年生草本。株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
【分布范围】香砂主产在贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。
【区别】香砂和砂仁不是一种东西，外形很相似，只是香砂大一点，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、坚硬。两种东西都是香料、中药，气味不同。