一、桔梗的10种吃法？
一、凉拌桔梗材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面(少量)，葱丝、白芝麻。
做法：
1、干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。
2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌匀。
3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。
二、腌拌桔梗材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、盐15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克
做法：
1、将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。
2、将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。特点：鲁味菜，麻辣脆嫩，风味独特。
三、清炒桔梗材料：桔梗苗500克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。
做法：
1、桔梗苗去杂、洗净、切段。
2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。特点:色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。
四、桔梗牛杂汤材料：金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许;胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。
做法：
1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。
五、药膳：大豆甜桔梗猪腰汤材料：猪腰2个，大豆芽250克，甜桔梗60克，党参60克。
做法：
1、猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。
2、大豆芽洗净，去根;甜桔梗、党参洗净。
3、甜桔梗、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。
功效：滋肾润燥，益气生津。燥热伤阴或气阴两伤，症见咳喘，短气，口渴欲饮，或常觉口干而多饮者。注意：平素胃寒或有痰湿者不宜用本汤。
六、酱料桔梗材料：桔梗适量、醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙
做法：
1.将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用
2.加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
二、桔梗怎么吃好吃又简单？
准备食材：桔梗（桔梗干）回来泡半个小时，放少许盐，泡好洗净控水
准备调料：韩国辣椒酱，辣椒面，细的（上色）醋，盐，香油，芝麻，大蒜末，糖稀，（没有糖稀放白糖）姜和大葱根据自己口味来放
最后一部保鲜盒装起来放冷藏也可以直接吃韩国桔梗拌菜
三、桔梗怎么吃能好吃？
桔梗去皮冲洗干净，在淡盐水里泡30分钟，再用凉水冲洗一遍，加入朝鲜族辣酱拌均匀，冰箱冷藏室置3天即可食用。
四、新鲜桔梗如何吃？
新鲜桔梗怎么吃
1、新鲜桔梗可以做成凉拌菜来吃。在用它做凉拌菜时需要准备新鲜桔梗五百克，大蒜一头，另外再准备适量的芝麻粉和辣椒粉，还要准备一些白糖和食用盐以及味精和香油。
2、把准备好的新鲜菊梗洗净以后用刮皮刀去掉表皮，再把它切成薄片，然后用手撕成小条，放在盆中，加入适量的食用盐，条约以后，腌制几小时，把腌出的水分去掉。
3、把腌好以后的菊梗用清水洗净，再用手把水分挤干，放在到大碗中，把准备好的大蒜去掉蒜皮以后剁成蒜末，放到小碗中，加入准备好的糖和味精，以及少量食用盐调匀，直接浇在大碗中的桔梗上。
4、把辣椒面和芝麻也放在桔梗的表面，在炒锅中放油，等油加热以后，把热油直接浇在辣椒面和芝麻上，吃的时候用筷子调匀即可。
鲜桔梗怎么处理才能吃
1、新鲜的桔梗虽然是营养丰富的蔬菜，但它的味道苦而涩，在食用以前必须进行必要处理，最好的处理方法是把洗净切好的桔梗放在盐水中浸泡，浸泡过程中要换水二到三次，然后把桔梗中的水分全部去掉，这样再按自己的需要去烹调，做好以的珠桔梗就会特别好吃。
2、除了上面这种处理方法以外，桔梗切好以后还可以放到沸水中焯二分钟，然后取出用清水冲洗，这样也可以让它的苦涩味去除，可以按自己的需要去具体烹调和食用。